山东酒曲和酒酿有什么区别
我国具有传承悠久的酒文化，自古文人墨客喜爱借酒抒情怀，更有喜饮酒，并善于酒后创作经典诗作的诗仙李白，由此可见我国酒文化的源远流长。与此同时，在美酒的酿制方法上也是多种多样，接下来带大家了解一下酒曲和酒酿之间的区别？觉得这两个东西分明很像嘛，今天山东酒曲厂家就来为大家详细讲讲什么是酒曲，什么是酒酿。
一、酒曲
酒曲是在通过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，随后保温，米粒上即繁茂地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的作用而糖化米的淀粉，所以，从古至今就把它和麦芽一起做为糖的原材料，用于制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类替代米者称麦曲。
二、酒酿
酒酿是汉族人传统式的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一类独特的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地叫法不一样又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
通过这篇文章，现在您明白酒曲和酒酿之间之间的区别了吗？
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