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山东大曲厂家告诉你白酒也师有保质期
时间:2020-07-18 18:07:02 来源:原创
    很多人都觉得,白酒的保存年限越久,白酒的质量就越好,因而大多数人认为,白酒是没有保质期的,对于此事,我们山东酒曲厂家只想说,对,没错,你们这样觉得也是对的,但是尽管说它没有保质期,那么它也是有一定的保存时间的,过去这个时间,尽管白酒不会变质,但是它的口感等会发生一些变化,从这一方面看,白酒也是有一定保质期的。

    在白酒的保存过程中,酒中含有的一些微生物和有机酸会出现一些化学反应,进而产生多种酯类物质,不同酯产生的香气也是不一样的,由于酒中的酯化反应相当缓慢,因而,高品质酒通常需要贮存三四年,甚至于更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,要是继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会变大。尤其是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放。要不然,酒质会变得苦涩腻味。因而,在保存白酒的时候,应当按照具体的情况来定,并不是保存时间越长越好。

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