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如何判断山东大曲是否掺假
时间:2020-06-18 14:14:04 来源:原创
    山东大曲是酿酒的关键原料,要是大曲有掺假,那么将会严重影响酒的品质。那么怎么判断大曲是否掺假呢?接下来山东大曲的小编来介绍这个问题。辨别梁山大曲是否掺假先要掌握掺假的方式有什么。据调查统计,山东大曲掺假的方式关键是在原料中掺入比例挺大的不溶性无机矿粉来提高成品曲的总重。
    因而可以依据测量大曲中的灰分含水量来辨别大曲是否有掺假。要是大曲中的灰分含水量大于百分之二点五,就表明大曲中将会掺了无机矿物或回收原料含杂过多,又没安装除杂机器设备。
    掺假大曲损坏了粮曲之比的加工工艺规定,危害酿酒的品质和出酒率,很多人觉得掺假可以节省成本,而客观事实并不是这样,用掺假大曲生产制造会造成很大的亏损,因而在酿酒是要挑选高品质酒曲,保证酒曲的品质。要确保山东大曲的品质还需要有正确的储存方式。
山东大曲
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